Zur Zeit finden sich in Internetauktionen immer wieder Angebote von frischen Perigord-Trüffeln. Sogar der lateinische Name, Tuber melanosporum ist vorbildlich angegeben. Die erzielten Preise für 50 Gramm der begehrten ‚Schwarzen Diamanten‘ schwanken enorm. Teils werden über 70 Euro erzielt, dann mal wieder nur 15 Euro. Eigentlich für Schnäppchen suchende Kunden echt interessant. Wo bekommt man sonst sooo günstig echte Perigordtrüffeln!
Die begehrten schwarzen Knollen werden gekühlt versandt und ein den meisten Kunden unbekannter Duft erfreut beim Öffnen der Verpackung das Herz des Gourmets. Das damit kreierte Gericht wird bestimmt munden. Ist es dann doch nicht so berauschend, ist die Enttäuschung groß.
Sporen: Tuber melanosporum Sporen: Tuber aestivum
Echte Überraschungen können sich auftun, wenn Sie mal ein Trüffelstückchen mikroskopieren. Auch der ungeübte Mikroskopierer kann bereits bei 100-400facher Vergrößerung die Sporen sehr gut sehen. Komischerweise werden Sie aber nicht immer die stacheligen Sporen der Perigordtrüffel feststellen können. Oft finden sich nur Sporen mit einem weitmaschigen Netz. Es sind meist Sporen der Sommertrüffel Tuber aestivum/uncinatum. Spätestens dann merken Sie, dass Sie einem Betrüger aufgesessen sind.
Sie glauben mir nicht? Machen Sie selbst einen Versuch und verraten Sie uns Ihre Erfahrungen!